Rødvin til høstkjøttet.

Høsten er “endelig” her, og tiden for litt kraftige kjøttmiddager. Spesielt lam og vilt, og med det selvfølgelig en utmerket rødvin. Vil du ta en spansk en i høst, eller frister det mer med italiensk?

Fra Italia finner man på bestillingsutvalget Refosco dal Peduncolo Rosso Classico, og Refosco dal Peduncolo Rosso Superiore fra Valpanera. Valpanera ligger i Italias nord-østre hjørne, i regionen Friuli-Venezia Giulia, og konsentrerer det meste av sin produksjon på druen Refosco dal Peduncolo Rosso, en av Italias mest antikke druer.

Refosco dal Peduncolo Rosso Classico 2012 DOC Friuli Aguileia (kr. 166,90). 100% Refosco dPR. Passer meget bra til alle typer storvilt og storfe, men passer også godt til svinekjøtt. Den kan også drikkes til fet fisk som f. eks. laks. Fruktig og balansert med myke tanniner. Aroma av bjørnebær, bringebær og underskog. Serveres ved 16°-18°C.

Refosco dal Peduncolo Rosso Superiore 2010 DOC Friuli Aguileia (kr, 197,90). 100% Refosco dPR. Passer best til storfe, storvilt, lam og sau. Enestående til hard ost. Fyldig, rund og tørr, med lang ettersmak. Aroma av bjørnebær, krydder og underskog. Bør åpnes en time før, og helst dekanteres. Serveres ved 16°-18°C.

Vi er midt i jaktsesongen nå, og mange kommer muligens til å ha elgkjøtt på menyen. Jeg kom over en spennende oppskrift på nrk.no idag. Elg på italiensk. Høres utrolig spennende ut! Om en heldig jeger planlegger en tur til Barcelona iløpet av høsten, er han / hun velkommen til å ta med 1/2 kg nedover.

Er du heller typen som foretrekker en klassisk Rioja? Ferre I Catasus fra Penedés, en times kjøring fra Barcelona, produserer en Rioja (100% Tempranillo) som er helt klart verdt pengene den koster på bestillingsutvalget.

Yo 23/7 1940 Crianza 2010 DO Rioja (kr. 167.-). Passer best til storfe, lam, svinekjøtt og ost, men går fint også til reinsdyrstek og hjortestek. Middels fyldig, ganske moden frukt, faste tanniner og god syre. Aroma av rød frukt, krydder og nøtter.

Forøvrig blir det lansert noen spennende nyheter på Vinmonpolet (BU) den 6. november, så følg med!

For de som bor i Stockholm, er Valpanera og Ferre I Catasus også tilgjengelig på bestillingssortimentet.

Rosso di Valpanera, Le Tre Uve 2011 IGT (kr. 151.-). Le Tre Uve er laget på ripassoteknikk, og er en blend av Refosco dal Peduncolo Rosso 1/3, Merlot 1/3 og Cabernet 1/3. Lagret på store eikefat som kan variere mellom 6 og 10 måneder. Krydret, intens pepper og kanel, typisk for eldre fat. Spennende aroma av rød frukt som solbær og kirsebær. Nydelig struktur, balanse og lang ettersmak. Gullmedalje International Wine Challenge i 2013.

Refosco dal Peduncolo Rosso Classico 2012 DOC Friuli Aguileia (kr. 151.-). Se notat over.

Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva 2008 DOC Friuli Aguileia (kr. 301.-). 100% Refosco dPR. Lagret på 225-liters franske eiekefat og store fat i minst 2 år. Fyldig, velbalansert med god struktur. Rund og med en lang ettersmak som utvikler seg. Godt utviklet og med fine tanniner. Perfekt integrasjon mellom lys frukt og subtil eik, silkeaktig, elegant med en saftig kjerne av blandet bær. Aroma av krydret tobakk, kaffe , bjørnebær, grafitt og ristede urter. Passer til røde kjøttretter som filet mignon, biff eller t-benstek. Fantastisk til storvilt og stek med fyldig saus. Utmerket til hard, godt modnet ost. Commended ved Decanter World Wine Awards 2013, og Silver Outstanding ved International Wine & Spirits Competition 2013. Bør åpnes en time før, og helst dekanteres. Serveres ved 18°-20°C.

Yo 23/7 1940 Crianza 2010 DO Rioja (kr. 167.-). Se notat over.

refoscoclassico

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s